Turizm Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
AİİT101 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS113 TURİZME GİRİŞ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS119 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARINA GİRİŞ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS123 GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS125 GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYENİ 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TUR101 TÜRK DİLİ I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SG124 SEÇMELİ DERS GRUBU : 1. SINIF GÜZ DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YAD101 YABANCI DİL I (İNGİLİZCE ) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG125 SEÇMELİ DERS GRUBU : 1. SINIF GÜZ DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD111 SEÇMELİ YABANCI DİL I (ALMANCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD113 SEÇMELİ YABANCI DİL I (ARAPÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD115 SEÇMELİ YABANCI DİL I (ÇİNCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD117 SEÇMELİ YABANCI DİL I (FRANSIZCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD119 SEÇMELİ YABANCI DİL I (RUSÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG126 SEÇMELİ DERS GRUBU : 1. SINIF GÜZ DÖNEMİ 2+0+0 Seçmeli 2 1 Yüz Yüze
BES101 BEDEN EĞİTİMİ 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
GMS127 ÜNİVERSİTE VE ŞEHİR YAŞAMINA UYUM 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
GS101 GÜZEL SANATLAR 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
KP101 KARİYER PLANLAMA 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
AİİT102 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS120 TURİZM İŞLETMECİLİĞİ 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS122 MUTFAK UYGULAMALARINA GİRİŞ I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS124 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YÖNETİM VE ORGANİZASYON 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS128 BESLENME İLKELERİ VE MENÜ PLANLAMA 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS130 GENEL SAĞLIK BİLGİSİ VE İLKYARDIM 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TUR102 TÜRK DİLİ II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SG127 SEÇMELİ DERS GRUBU : 1. SINIF BAHAR DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YAD102 YABANCI DİL II (İNGİLİZCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG128 SEÇMELİ DERS GRUBU : 1. SINIF BAHAR DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD112 SEÇMELİ YABANCI DİL II (ALMANCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD114 SEÇMELİ YABANCI DİL II (ARAPÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD116 SEÇMELİ YABANCI DİL II (ÇİNCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD118 SEÇMELİ YABANCI DİL II (FRANSIZCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD120 SEÇMELİ YABANCI DİL II (RUSÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS219 MUTFAK UYGULAMALARINA GİRİŞ II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS221 YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS225 GASTRONOMİ VE SANAT 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS227 PASTA VE HAMUR İŞLERİ 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS229 YABANCI DİL III (İNGİLİZCE) 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ALN901 ALAN DIŞI SEÇMELİ DERS 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SG129 SEÇMELİ DERS GRUBU : 2. SINIF GÜZ DÖNEMİ 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD211 SEÇMELİ YABANCI DİL III (ALMANCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD213 SEÇMELİ YABANCI DİL III(ARAPÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD215 SEÇMELİ YABANCI DİL III (ÇİNCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD217 SEÇMELİ YABANCI DİL III (FRANSIZÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD219 SEÇMELİ YABANCI DİL III (RUSÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 25
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS208 YİYECEK İÇECEK SERVİSİ 2+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS216 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE PAZARLAMA 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS222 TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS224 MUTFAK UYGULAMA I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS226 YABANCI DİL IV (İNGİLİZCE) 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ALN902 ALAN DIŞI SEÇMELİ DERS 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
SG130 SEÇMELİ DERS GRUBU : 2. SINIF SINIF BAHAR DÖNEMİ (1) 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD212 SEÇMELİ YABANCI DİL IV (ALMANCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD214 SEÇMELİ YABANCI DİL IV (ARAPÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD216 SEÇMELİ YABANCI DİL IV (ÇİNCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD218 SEÇMELİ YABANCI DİL IV (FRANSIZÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD220 SEÇMELİ YABANCI DİL IV (RUSÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 25
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS204 STAJ 0+0+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
GMS325 MUTFAK UYGULAMA II 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS327 YÖRESEL VE ARTİZAN EKMEK YAPIM TEKNİKLERİ 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS329 YİYECEK İÇECEK MALİYET ANALİZİ VE KONTROLÜ 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS331 İNGİLİZCE DİNLEME, OKUMA VE KONUŞMA I 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SG131 SEÇMELİ DERS GRUBU : 3. SINIF GÜZ DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD311 SEÇMELİ YABANCI DİL V (ALMANCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD313 SEÇMELİ YABANCI DİL V (ARAPÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD315 SEÇMELİ YABANCI DİL V (ÇİNCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD317 SEÇMELİ YABANCI DİL V (FRANSIZCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD319 SEÇMELİ YABANCI DİL V (RUSÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG132 SEÇMELİ DERS GRUBU : 3. SINIF GÜZ DÖNEMİ 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SD339 İÇECEK TEKNOLOJİSİ (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD341 MOLEKÜLER GASTRONOMİ (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD343 DENİZ ÜRÜNLERİ (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD345 ZİYAFET VE İKRAM HİZMETLERİ (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD347 İÇECEK ÜRETİM VE SUNUM TEKNİKLERİ 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG133 SEÇMELİ DERS GRUBU 3.SINIF GÜZ DÖNEMİ 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SD349 PERSONEL VE MUTFAK HİJYENİ (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD351 SÜRDÜRÜLEBİLİR DESTİNASYON YÖNETİMİ (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD353 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD355 TURİZMDE TÜKETİCİ DAVRANIŞI (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 40
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS314 TÜRK MUTFAĞI UYGULAMALARI 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS316 YİYECEK İÇECEK OTOMASYONU 2+1+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS318 İNGİLİZCE DİNLEME, OKUMA VE KONUŞMA II 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS320 PASTACILIK VE ÇİKOLOTA SANATI 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SG134 SEÇMELİ DERS GRUBU : 3. SINIF BAHAR DÖNEMİ (1) 3+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SYD312 SEÇMELİ YABANCI DİL VI (ALMANCA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD314 SEÇMELİ YABANCI DİL VI (ARAPÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD316 SEÇMELİ YABANCI DİL VI (ÇİNCE) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD318 SEÇMELİ YABANCI DİL VI(FRANSIZÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SYD320 SEÇMELİ YABANCI DİL VI (RUSÇA) 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG135 SEÇMELİ DERS GRUBU : 3. SINIF BAHAR DÖNEMİ (1) 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SD344 TURİZMDE HALKLA İLİŞKİLER (SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD346 TÜRKİYE TURİZM COĞRAFYASI (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD348 GASTRONOMİ YAZARLIĞI (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD350 GIDA TEKNOLOJİSİ VE MEVZUATI 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD352 GASTRONOMİ VE TEKNOLOJİ 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SG136 SEÇMELİ DERS GRUBU 3.SINIF BAHAR DÖNEMİ 2+0+0 Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SD354 ET VE ET ÜRÜNLERİ (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD356 GASTRONOMİ TURİZMİ(SEÇ.) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD358 FÜZYON MUTFAK (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD360 GIDALARDA DUYUSAL ANALİZ (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SD362 PROTOKOL BİLGİSİ VE GÖRGÜ KURALLARI (SEÇMELİ) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
SG403 SEÇMELİ DERS VII, VIII VE IX GRUBU 4.SINIF GÜZ DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
SD411 TURİZM SOSYOLOJİSİ (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD413 GASTRONOMİ VE MEDYA (SEÇMELİ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD415 LİDERLİK VE ÖRĞÜT KÜLTÜRÜ (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD419 TOPLANTI VE ÖZEL ETKİNLİK YÖNETİMİ (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD425 BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD433 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KRİZ YÖNETİMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD435 MESLEKİ İNGİLİZCE 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD437 BANKET YÖNETİMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SG404 SEÇMELİ X, XI VE XII DERS GRUBU 4.SINIF GÜZ DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GRS401 GİRİŞİMCİLİK 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD401 YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIĞI (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD403 VEJETARYEN VE DİYET MUTFAĞI (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD405 GIDA KATKI MADDELERİ (SEÇMELİ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD409 DÜNYA MUTFAKLARINDA YENİ EĞİLİMLER (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD431 OSMANLI SARAY MUTFAĞI (SEÇMELİ) 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD439 DÜNYA MUTFAKLARI 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD441 RESTORAN FİZİBİLİTE ÇALIŞMASI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 10
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
SG405 SEÇMELİ XIV, XV VE XVI DERS GRUBU 4.SINIF BAHAR DÖNEMİ 3+0+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
SD424 AKADEMİK VE MESLEKİ GELİŞİM PROJESİ (SEÇ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD426 BAHARAT VE KAHVE KÜLTÜRÜ (SEÇ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD430 TÜRKİYE ZEYTİNYAĞLI YİYECEK KÜLTÜRÜ(SEÇ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD436 YEMEK,KÜLTÜR VE TOPLUM (SEÇ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD458 ŞARAP KÜLTÜRÜ (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD462 TURİZM İŞLETMELERİNDE ETİK (SEÇ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD466 İŞ HAYATI İÇİN İNGİLİZCE 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD468 YEMEK SOSYOLOJİSİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD470 HELAL GIDA VE GASTRONOMİ 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SG406 SEÇMELİ XVII, XIII VE XIX DERS GRUBU 4.SINIF BAHAR 3+0+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
GC406 GÖNÜLLÜK ÇALIŞMALARI 1+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD406 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KONSEPT VE DİZAYN (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD428 YÖRESEL MUTFAKLAR (SEÇ) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD456 TURİZM İŞLETMELERİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ (SEÇ.) 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD464 MUTFAKLARDA ATIK YÖNETİMİ (SEÇ) 3+3+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD472 AFYONKARAHİSAR MUTFAĞI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD474 YENİLİKÇİ MUTFAK UYGULAMALARI 2+1+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD476 ENDÜSTRİYEL MUTFAK 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD478 GASTRONOMİDE GÜNCEL SORUNLAR VE YAKLAŞIMLAR 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
SD480 YEŞİL RESTORAN UYGULAMALARI 3+0+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 10